تبلیغات
مجله اینترنتی کاروک : علم وفناوری،کامپیوتر و اینترنت،ورزش،تغذیه،سلامت - مطالب تغذیه و سلامت


شناخت ارزش غذایی شیر اسب !

 




در طول قرنها شیر اسب به عنوان یک محصول لبنی غنی ، محبوب و با کیفیت همراه با طعم و عطری خاص در دنیا شناخته شده است . شیر اسب خواص زیادی دارد و از نظر پزشکی نیز دارای جنبه های دارویی بسیاری می باشد و سبب تقویت عمومی ارگانهای بیولوژیکی بدن ، تقویت سیستم ایمنی و عدم ابتلا به انواع آلرژیها  می شود ، که در عین حال عوارض دیگر شیرها را نیز ندارد . شیر اسب و خواص آن همچنین برای درمان بیماری اگزما و التهابات پوستی نیز بسیار مفید است . با وجود غنای کیفی شیر اسب ، حجم تولید کم آن توسط این حیوان نجیب باعث شده که قیمت آن نسبت به دیگر شیرهای رایج در بازار بسیار بالاتر باشد ، و طبعاً هر کسی نمی تواند این ماده غذایی پر ارزش را به صورت منظم در برنامه غذایی خود و خانواده اش قرار دهد . 

 ارزش غذایی شیر ، خواص درمانی شیر اسب


از شیر اسب های عربی که در جنوب فرانسه نگهداری می شوند ، نوعی پنیر گران قیمت و مخصوص استحصال می شود که محبوبیت بسیاری دارد ، به طوری که فقط در هتل های پنج ستاره از این پنیر لاکچری سرو می شود و از این لحاظ می توان آن را در ردیف خاویار قرار داد . شیر اسب از مواد غذایی با کیفیت و گران قیمت در جهان محسوب می شود ، که دارای انواع ویتامین های گروه   E ، A ، B و  C می باشد . علاوه بر این ، شیر اسب به اندازه بسیار مناسبی دارای عناصر پتاسیم ، منیزیم ، کلسیم و آهن است ، که وجود همه این مواد در بدن انسان برای حفظ و ارتقاء سلامتی بسیار ضروری است . در مقایسه با شیر گاو ، شیر اسب کالری کمتری دارد به طوری که 100 گرم از آن فقط 88 کالری انرژی دارد در حالی که همین مقدار از شیر گاو دارای 130 کالری انرژی است ، که این خود یکی دیگر از محاسن و خواص شیر اسب است  . زیرا با وجود مواد مغذی فراوان در این نوع شیر ، به علت کالری پایین باعث چاقی و اضافه وزن هم نمی شود . 

شیر اسب و خواص آن ، خواص غذایی شیر
 


شناخت دیگر خواص شیر اسب
 

1 -  هضم راحت تر نسبت به دیگر شیرها :

به دلیل کازئین کمتر در شیر اسب نسبت به دیگر شیرهای موجود در بازار ، این شیر در روده انسان آسان تر هضم می شود و همچنین به خاطر وجود پادتن های طبیعی در آن ، بعد از مصرف ، تعادل وضعیت روده انسان به هم نمی خورد و باعث یبوست یا نفخ روده و دل پیچه نمی شود .  
 

2 -  افزایش استحکام و سلامت استخوان ها :

از آنجا که شیر اسب خواص فراوانی دارد و نسبت به سایر شیرها از قبیل شیر گاو ، گوسفند و بز حاوی مواد معدنی بیشتر و با کیفیت تری است لذا تحقیقات نشان داده که مصرف آن در ارتقاء سلامت ، بهبود استحکام و تراکم سلولی استخوان در انسان تأثیر بسیاری دارد .
 
ارزش غذایی انواع شیر ، خواص غذایی شیر



3 -  کمک به شفافیت و جوانی پوست :

در شیر اسب ویتامین های E و C و همچنین آنتی اکسیدان های مفید زیادی وجود دارد ، که اثر این مواد برای رفع لک ، جوش و چین و چروک های زشت روی پوست بسیار مثبت است . علاوه بر این می توانید شیر اسب را با مقداری روغن نارگیل ترکیب کرده ، سپس با پنبه بر روی ناحیه مورد نظر پوست خود بمالید و بعد از حدود 20 دقیقه پوست را بشوئید و با تکرار این روش در روزهای متوالی ، اثر آن را روی شفافیت پوست خود ملاحظه کنید .روش دیگر این است که شیر اسب را این بار با مقداری عسل طبیعی مخلوط کنید و مانند توصیه فوق الذکر عمل کنید .  
 
 
4 -  تنظیم و کاهش فشار خون :

از دیگر خواص شیر اسب می توان به فراوانی عنصر پتاسیم در آن اشاره کرد ، که این ماده به خوبی می تواند موجب کاهش تنش و ناهنجاری در عروق و رگ های مختلف خونی شود ، که این خود تأثیر فراوانی در کاهش فشار خون و عوارض ناشی از آن دارد .
 

5 -  کمک به بهبود مشکلات تنفسی :

تحقیقات پژوهشگران نشان داده است که شیر اسب در قیاس با دیگر شیرها ، خیلی بهتر در رفع و بهبود مشکلات تنفسی و ریوی عمل می کند . همچنین شیر اسب برای کمک به درمان مرض آسم و برونشیت مزمن بسیار مؤثر است . 

 
ارزش غذایی شیر ، ارزش غذایی انواع شیر



6 -  سم زدایی از بدن :

از دیگر خواص درمانی شیر اسب می توان به تأثیر مثبت آن بر روی عملکرد کبد اشاره کرد . از آنجا که نقش کبد در جذب و دفع سموم از بدن انسان مدتهاست که آشکار شده است ، در این میان بسیاری مواد دارویی شیمیایی و طبیعی می توانند به این وظیفه ذاتی کبد کمک کنند . اما از بین همه آنها شیر اسب یکی از بهترین ها به شمار می رود . 
 

7 -  بهبود در روند درمان کم خونی :

شیر اسب حاوی آهن و منیزیم قابل توجهی است که این دو عنصر برای علاج بیماری کم خونی در انسان بسیار موثر است و به طور محسوسی باعث افزایش تعداد و سطح هموگلوبین های قرمز خون می شود .

 



گردآوری ، ویرایش و نگارش : کاروک

 

برچسب ها: ارزش غذایی شیر ، خواص شیر اسب ، خواص درمانی شیر اسب ، شیر اسب خواص ، شیر اسب و خواص آن ، خواص غذایی شیر ، ارزش غذایی انواع شیر ،

پنجشنبه 14 آذر 1398 08:15 ب.ظ



نویسنده : کاروک
 

دو روش تهیه مربای زردآلو

 




خیلی از مردم فکر می کنند ، مرباها از جمله خوراکی هایی هستند که قدمتی هزاران ساله دارند . اما حقیقت این است که تهیه مربا از زمانی شروع شد که ماده ای بنام شکر توسط  انسان از ساقه های گیاهی به نام نیشکر استحصال و فراوری شد . زیرا شکر یکی از اصلی ترین مواد تشکیل دهنده انواع مرباها است . اما مهمترین فلسفه ظهور و بروز مرباها را می توان در این مسئله دید که ، انسان در قرون اخیر اراده کرد تا بتواند از انواع میوه ها و خواص آنها در غیر فصل آن میوه ها استفاده کند . 


روش تهیه مربای زردآلو ، طرز تهیه مربای زردآلو



البته در پس پرده این خواست مترقی بشر مدرن ، هدف دیگری نیز وجود دارد که شاید نسبت به هدف اولیه پر رنگ تر باشد ، و آن ایجاد تنوع در رژیم غذایی و داشتن سفره ای رنگین تر است . به هر حال هر چند که مرباها هرگز همه خاصیت و ارزش غذایی میوه های اصلی را ندارند اما از انصاف نگذریم ، امروزه این ماده غذایی طرفداران بسیار زیادی دارد . در میان همه انواع مرباها ، مربای زردآلو یکی از پر متقاضی ترین انواع مربا است که در ادامه دو روش ساده برای تهیه آن معرفی می کنیم .   




روش اول برای تهیه مربای زردآلو 


برای شروع ، مواد لازم برای تهیه مربای زردآلو :



زردآلوی تقریباً سفت                     1 کیلو

شکر                                           900 گرم

گلاب با کمی پودر هل               نصف استکان

آب زعفرانی  غلیظ            یک قاشق غذاخوری

مقداری آب                            یعنی یک لیوان بزرگ

آب لیموی اورگانیک           یک قاشق سوپ خوری 

هسته خلالی شده زردآلو         به مقدار لازم  ( اختیاری )    



 
مواد لازم برای تهیه مربای زردآلو ، مواد لازم برای مربای زردآلو


  

حالا طرز تهیه مربای زردآلو :


برای تهیه یک مربای زردآلوی خوشمزه ابتدا باید شکر و آب را در ظرفی فلزی با هم مخلوط کرده سپس روی حرارت بگذاریم تا شکر کاملاً در آب حل شود . زمانی که محلول آب و شکر به جوش آمد زردآلوها را داخل آن می ریزیم و حرارت را هم کم می کنیم . البته می توان برای تنوع بیشتر مغزهای زردآلو را هم پوست گرفته و خلال کنیم ، سپس به همراه زردآلوها داخل ظرف بریزیم تا حدود 20 دقیقه با هم بجوشند . توجه کنید که محتویات ظرف را زیاد ، هم نزنید چون له می شوند .حالا گلاب و آب زعفران را هم اضافه می کنیم و 5 دقیقه دیگر می جوشانیم ، در آخر هم آبلیمو را داخل ظرف می ریزیم و شعله را خاموش کنید . بعد از خنک شدن مربا آماده استفاده است .



روش دوم برای تهیه مربای زردآلو  


ابتدا مواد لازم برای مربای زردآلو : 



زردآلوی نرم                               1 کیلو

 شکر                                       600 گرم

آب زعفران  ( اختیاری )         ۱ قاشق غذاخوری

 


ارزش غذایی میوه ها ، روش تهیه مربای زردآلو




طرز تهیه مربای زردآلو :


برای شروع ، زردآلو ها را خوب بشویید و هسته های آنها را هم جدا کنید و سپس به دو نیم تقسیم کنید . حالا شکر را روی زردآلوها ریخته و کمی هم بزنید ، سپس اجازه دهید که مخلوط شما یک روز به همان حال بماند . در روز بعد محتویات ظرف را کمی بجوشانید .
زمانی که مربای شما به قوام لازم رسید می توانید یک قاشق غذاخوری آب زعفران را هم به مخلوط خود اضافه کنید و فقط 5 دقیقه بجوشانید ، بعد ظرف را از روی حرارت بردارید .

 
چند نکته در مورد تهیه مربای زردآلو به روش دوم :


چون این مربا زمان خیلی کمی جهت پخت نیاز دارد ، بنابراین اگر زیاد آن را بجوشانید زردآلوها له خواهند شد و مربای شما تبدیل به مارمالاد خواهد شد . 

در این روش تهیه مربای زردآلو ، اگر دوست داشتید می توانید از خلال پسته یا خلال بادام هم استفاده کنید . این مواد را می توانید در مراحل آخر پخت به مربا اضافه کنید .






منبع : بیتوته
ویرایش و نگارش :کاروک


  


برچسب ها: روش تهیه مربای زردآلو ، طرز تهیه مربای زردآلو ، تهیه مربای زردآلو ، مواد لازم برای تهیه مربای زردآلو ، مواد لازم برای مربای زردآلو ، مربای زردآلو ، ارزش غذایی میوه ها ،

چهارشنبه 8 آبان 1398 08:38 ب.ظ



نویسنده : کاروک
 

تعداد کل صفحات ( 6 ) 1 2 3 4 5 6